Kayan lambu da aka daskararre kuma na iya “kulle” abubuwan gina jiki

Daskararre Peas, masara daskararre, daskararrun broccoli… Idan ba ku da lokacin siyan kayan lambu akai-akai, kuna iya son adana wasu kayan lambu daskararre a gida, waɗanda wani lokaci ba su da fa'ida fiye da sabbin kayan lambu.

Na farko, wasu daskararrun kayan lambu na iya zama masu gina jiki fiye da sabo.Rashin abubuwan gina jiki daga kayan lambu yana farawa daga lokacin da aka tsince su.A lokacin sufuri da siyarwa, bitamin da antioxidants sun ɓace sannu a hankali.Duk da haka, idan kayan lambun da aka zaɓa sun daskare nan da nan, daidai yake da dakatar da numfashi, ba wai kawai ƙwayoyin microorganisms ba za su iya girma da kuma haifuwa ba, amma kuma sun fi dacewa su kulle kayan abinci da sabo.Nazarin ya nuna cewa ko da yake tsarin daskarewa da sauri zai rasa ɗan ƙaramin bitamin C da bitamin B mai narkewa, lalacewar fiber na abinci, ma'adanai, carotenoids, da bitamin E a cikin kayan lambu ba su da kyau, kuma wasu polyphenolic antioxidants na iya karuwa a cikin ajiya.Alal misali, wani binciken Birtaniya ya gano cewa bayan daskarewa, bitamin da antioxidants tare da maganin ciwon daji a cikin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari da yawa daga broccoli, karas zuwa blueberries suna da kyau kamar sababbin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari, kuma sun fi 'ya'yan itatuwa da kayan marmari da aka bari a cikin babban kanti na tsawon kwanaki 3.

Na biyu, ya dace don dafa abinci.Kayan lambu da aka daskare ba sa buƙatar wankewa, da sauri blanched tare da ruwan zãfi, zaka iya dafa kai tsaye, wanda ya dace sosai.Ko kai tsaye ƙara ruwa a cikin tanda microwave don narke, kuma a soya a cikin tukunya na gaba don zama mai daɗi;Hakanan zaka iya yin tururi kai tsaye kuma a zubar da kayan yaji, kuma dandano yana da kyau.Ya kamata a lura cewa daskararre kayan lambu gabaɗaya ana sarrafa su daga sabbin kayan lambu a cikin kakar, daskararre nan da nan bayan blanching da dumama, kuma ana adana su a debe 18 ° C, ta yadda magani zai iya "kulle" ainihin launi mai haske na kayan lambu da kansu, don haka babu buƙatar amfani da masu launi.

Na uku, dogon lokacin ajiya.Oxygen na iya yin oxidize da lalata yawancin abubuwan abinci, irin su oxidation na pigment na halitta zai zama mara nauyi, bitamin da phytochemicals da sauran abubuwan da aka gyara suna haifar da asarar abinci mai gina jiki.Koyaya, a ƙarƙashin yanayin daskarewa, ƙimar iskar oxygen ɗin za ta ragu sosai, muddin hatimin ya cika, ana iya adana kayan lambu daskararre na tsawon watanni ko ma fiye da shekara guda.Duk da haka, lokacin da ake adanawa, ya kamata a lura cewa iska ya kamata ya ƙare kamar yadda zai yiwu don kayan lambu suna kusa da jakar abinci don kauce wa rashin ruwa da rashin dandano.